Torta de Queso

Ingredientes

• 6 pequeños huevos
• 1 taza leche
• 1 cucharadita vainilla
• 500 g azúcar
• 15 g maicena
• 500 g cuajada

Instrucciones

1. Separar las claras de las yemas. Batir muy bien las yemas y reservar. Poner las claras a punto de nieve. Echar en ellas las yemas batidas y mezclar con cuidado.
2. Diluir la maicena en la leche, y cuando esté bien disuelta, volcar en las claras, poco a poco, removiendo constantemente. Hacer lo mismo con el queso blanco (que previamente se habrá rallado) y el azúcar. Por último, integrar la vainilla.
3. Cuando toda la masa esté homogénea, vaciar en un molde engrasado y enharinado. Para terminar, meterla en el horno, a una temperatura de 250ºC, durante unos 50 minutos (se sabe si está hecha, si al pincharla sale el palillo seco).
4. Dejarla enfríar completamente, y desmoldar. Es preferible dejar pasar 24 horas para degustarla.