Diario de EvaSieteTres, 06 ago. 18

Qué ensalada más rica!! 😍😍😍😘❤️💛☀️🌞 

Ufff que buena pinta!!! 

Me acabas de inspirar Eva!! 😍Eso necesito yo ! Algo así de sanito y rico! Hace demasiado que no como garbanzos! Te voy a copiar! 

Estupenda ensalada fresquita y completa. Os la recomiendo con cualquier legumbre. Esta no es muy auténtica porque en casa no les gusta ni el pimiento ni la cebolla cruda, pero estaba deliciosa igualmente. 

¿Qué le pones, Eva? Yo como muy parecido. 😍😘 

Alpema, el empedrat lleva: legumbre (hoy garbanzo, el típico es con alubia), tomate, aceitunas (nos gustan negras, pero pon las que prefieras), huevo cocido (a mi se me caducaba una botella de claras y es lo que puse) y migas de bacalao desalado (no poner para l@s vegetarian@s, mi caso). El típico llevaría también pimiento verde/rojo y cebolla. Se aliña con sal, aceite y vinagre (yo añado pimienta y orégano), y se deja al menos 45 minutos en la nevera para comerlo frío.  

Ah, y hoy le puse también un resto de guisantes que corría por la nevera. La verdad es que acepta todo tipo de adaptaciones. Si fuera por mi le añadiría alcaparras o pepinillos, que le dan buen contrapunto, pero en casa los odian y no suelo tener.  

Qué buena pinta 😍  

me apunto esa receta que tengo poco arsenal frío. no es que aquí caliente mucho (y no especialmente este año) pero me encanta dejar la comida lista jaja 

la zona catalana come muchas legumbres en comparación al resto de España y de hecho por ello hay menor incidencia en cánceres colorrectales. en Galicia se usan en potajes, nada más, y hay poca receta. 

Eva, el empedrat en casa lo hacemos con atún. Utilizó una legumbre cada vez, o judia, o lenteja o garbanzo, luego cebolla, pimientos y atun. A la nevera. Como ya lleva la proteína suele ser plato único o les pongo de primero mejillones. Le pongo orégano de especie que le va muy bien. Y mis hijos le ponen mayonesa de limón que hago con dos huevos y aceite de girasol. Aquí mi aportacion🙌🏻 

Sí, la variante de ponerle atún está muy rica y es mucho más rápida porque no hay que desalar el bacalao, pero os recomiendo que probéis un día con migas de bacalao porque le queda genial y la textura es más variada. Hay mucha gente que pone el bacalao desalado directamente (crudo), pero yo prefiero escaldarlo: cuando el agua hierve le echas el bacalao desalado y en cuanto vuelve a hervir lo retiras y lo escurres. Hay que esperar a que se enfríe para desmigarlo.