Diario de EvaSieteTres, 23 may. 19

Ahora se publica una fotografía que ayer incluso eliminé porque no se subía?? FS está fatal. Disculpad la repetición  

Bueno bueno bueno, veo que la harina de coco es trending topic!!! En cuanto pase por un herbolario, la compro. ¿Dónde la has adquirido tú, Eva? ¡Gracias! 

Beck, en Planeta Vegano, en C del Ave María, Lavapiés.  

Entonces te ha gustado? cómo te ha salido de textura? yo es que estoy enamorada de lo esponjoso que sale el mug 

Ary, hoy he repetido mug de harina de coco para desayunar. Me lo he llevado en un tupper a la ofi :-) Nota de cata: bien pero no noto tanta diferencia respecto a los mug que hago con almendra molida. Los dos quedan un poco sequitos si no les añado fruta en la masa, o los baño con algo, pero están muy ricos. Incluso al mug de hoy le he añadido más leche y ha quedado mejor, pero no perfecto. Y no los puedo cocer menos, que me quedarían crudos por dentro. La gran diferencia, en este caso, es en las calorías. De todos modos probaré a hacer uno con algo menos de harina de coco, ya que he visto recetas con menos cantidad aún, a ver si es eso. Seguiremos informando! 

Otra opción también puede ser aumentar la levadura, que le pongo media cucharadita por cada mug cake. A experimentar! 

Yo me di cuenta que hay mucha diferencia entre una y otra marca de harina de coco... Por desgracia aquí donde vivo solo encuentro una marca libre de trazas de gluten y es la única que puedo usar para que las cosas hechas con ella podamos comer todos en casa... y esta por ejemplo chupa tanta agua que es increíble, mas de un litro por 100gr y mas si añado phsyllium que ayuda a compactar la masa... Otra que había comprado y tenia gluten se comportaba muy diferente, ni la mitad de esa agua chupaba... Note también gran diferencia en aporte calórico entre una y otra marca, como el la cantidad de ch que tienen... 

yo no uso levadura, pongo bicarbonato, quedan mejor para mi gusto. yo se qué proporciones usas, en mi caso 2 cucharadas de harina de coco, una de avena, un huevo gordo, bicarbonato a ojo (no escatimo jaja) una cucharada de yogur o chorro de leche y ya si veo que hace falta más, agua o leche a la masa.  

no se qué proporciones usas* 

Ary, he seguidontu receta, pero con claras y un poco de aove en vez de huevo, y con levadura. Probaré el bicarbonato 🤔 - aunque sea a ojo, cuánto echas más o menos? 

Tengo una duda existencial.. por aquí leo mucha harina de coco en algunas publicaciones y cuando he buscado, lo máximo que encuentro es el típico coco rallado. Es lo mismo o es que hay una harina de coco de verdad, con textura de polvito?? 😅 

No es como el coco rallado, Kishah, sino de verdad como harina. Mira en herbolarios, tiendas ecológicas o de productos vegetarianos  

No, no es lo mismo. La harina de coco está parcialmente desgrasada la encuentras en los super Bio, yo la compro en La Aldea y en herboristerias, tambien 

Mmmm buscaré, porque la verdad, hace tiempo que lo quiero en mi despensa 

Tampoco ni se parecen sus macros. En el fat, esta la que uso yo, harina de coco bio. Y absorbe tanto líquido, que con la mitad de cantidad ya te salen los fitcochos 

Fijate que por 100 gr de claras, entre doce y catorce gramos es lo que lleva 

😃 interesante! Tengo fanas de probar ya a hacer cosas con esa harina! Gracias por la info!! 😊 

de bicarbonato pongo como de media a una cucharilla, aunque totalmente a bulto Jajaja 

estoy fijandome en que tu mug es oscuro, el mío es casi blanco. le has puesto cacao o algo así?  

SÍ, una cucharada de cacao 😋