Arroz Integral con Caldo de Champiñones

Ingredientes

• 5 g levadura nutricional
• 15 g aceite de girasol
• 450 ml caldo de verduras 100% vegetal
• 140 g soja texturizada
• 15 g ajo
• 100 g choclo
• 170 g puerros
• 130 g champiñones
• 180 g cebollas
• 600 g arroz integral (de grano medio, cocido)

Instrucciones

1. Lavar y dejar en remojo el arroz integral por al menos 8hs.
2. Cocinar el arroz con el triple de agua (1 taza de arroz, 3 tazas de agua).
3. Picar toda la verdura en cubitos.
4. Agregar el aceite de girasol en una olla y saltear la cebolla, el ajo, los champiñones y el puerro.
5. Agregar la soja texturizada.
6. Cuando este todo dorado agregar el choclo y el caldo de verduras.
7. Cuando esté hirviendo agregar la levadura nutricional y algún otro condimento si quisiera.
8. Dejar hervir por al menos 5 minutos o hasta listo y apagar.