Saludables Pancakes

Ingredientes

• 1 mediano huevo
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 cucharada aceite de oliva
• 130 g harina de arroz
• 140 ml leche semidesnatada sin lactosa

Instrucciones

1. Batimos el huevo unos 2 minutos hasta espumar.
2. Con movimientos envolventes añadimos la mitad de la harina de arroz.
3. Añadimos los ingredientes líquidos (vainilla, leche sin lactosa y aceite) y mezclamos.
4. Por último incorporamos la otra mitad de la harina. Todo con movimientos envolventes para anadir aire a la mezcla.
5. Calentamos una sartén antiadherente a fuego bajo-medio.
6. Añadimos una cucharada de la mezcla realizada y esperamos hasta que salgan unas burbujas en la superficie. En ese momento le damos la vuelta a los pancakes y esperamos unos 15 segundos.
7. Una vez listos, se pueden acompañar con frutas, sirope de arce, la mantequilla o lo que más os guste.