Carrillada

Ingredientes

• 200 ml caldo de verdura
• 600 g carne magra de cerdo
• 1 cucharada aceite de oliva
• 4 medianas zanahoria
• 3 dientes ajo
• 1 mediana cebolla
• 1 mediano pimiento
• 200 ml vino blanco

Instrucciones

1. En una olla exprés poner la cebolla picada, la carne, la zanahoria y el pimiento. Rehoga hasta que la carne pierda su color rosado. Añade las especias: laurel, pimienta, clavo y comino y el vino. Rehoga todo junto con el vino y reduce un poco. Añade ahora el caldo de verduras y termina de cubrir de agua. Tapa la olla exprés y llévalo a ebullición. Deja unos 20 minutos la carne en la olla exprés.
2. Cuando pasen los 20 minutos destapa la olla y deja que se consuma y se espese el caldo de la carne un poco más.