Champiñones Rellenos de Jamón

Ingredientes

• 20 g aceite de oliva
• 25 g jamón serrano
• 1 pizca sal
• 1 diente ajo
• 12 medianos champiñones
• 1/2 mediana cebollas de primavera
• 1 g perejil
• 30 ml vino blanco

Instrucciones

1. Limpiar los champiñones y separar el sombrero del tallo. Picar los tallos en cuadrados pequeños. Picar también de la misma manera el perejil, el ajo, la cebolleta y el jamón. Reservar los sombreros del champiñón.
2. Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y rehogar el ajo y la cebolleta hasta que estén pochados. Añadir los tallos picados y cocinar hasta que estén blanditos. Después, agregar el jamón picado y dar unas vueltas en la sartén.
3. Verter el vino y el perejil picado, sazonar y apartar. Rellenar los sombreros con este salteado, ponerlos en la misma sartén usada antes con un poco más de aceite y cocinarlos tapados. Cuando estén, servir calientes.