Perdices de Lechuga con Anchoa

Ingredientes

• 1 cucharadita aceite de oliva
• 60 g anchoas
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca sal
• 1 cucharada vinagre
• 4 porciones lechuga romana

Instrucciones

1. Limpiamos las lechugas de las hojas mas duras y lavamos bajo el grifo, escurrimos bien pero sin secarlas y cortamos en cuatro trozos.
2. Colocamos en la fuente, aderezar con sal,un chorro de vinagre el aceite de oliva virgen, pimienta y colocamos una anchoa encima de cada trozo.
3. Hay que aliñarlo antes de consumir ya que si lo preparas con antelación la lechuga se pone mustia y el plato pierde toda su frescura. Añadir unas aceitunas si se desea.