Risotto con Setas

Ingredientes

• 100 g mezcla de setas
• 400 ml caldo verduras
• 30 g parmesano
• 15 g mantequilla
• 30 g aceite oliva
• 75 g cebollas
• 1 porción de 150 ml vaso vino blanco
• 150 g arroz

Instrucciones

1. Freir la cebolla en el aceite hasta que esté ligeramente dorada y añadir las setas troceadas. 3-5 minutos
2. Añadir el arroz y rehogar 2 minutos a fuego suave. Vamos añadiendo el líquido (caldo y vino blanco mezclados) durante el tiempo de cocción para que el arroz suelte el almidón y quede pastoso. Remover bastante a menudo 15-20 minutos
3. Añadimos la mantequilla y el parmesano, mezclamos bien y servimos caliente.