Pesque de Quinua

Ingredientes

• 100 g queso fresco
• 1 taza leche
• 1 pizca sal
• 1 taza agua(en cantidad necesaria)
• 1 taza quinua

Instrucciones

1. Primero, ponemos a hervir la quinua previamente lavada, en una olla express o a presión, una vez que empieza a girar la válvula, contamos 10 minutos y apagamos, dejamos enfriar.
2. Luego, picamos el queso en cubitos.
3. Ponemos la quinua ya hervida, en una olla si es necesario con un poco de agua, y batimos hasta que tome consistencia de mazamorra, (esto es a gusto del comensal).
4. Luego agregamos la leche (a gusto) y seguimos batiendo, para finalizar añadimos el queso y después la sal, esto para calcular mejor el sabor y servimos.
5. Este es un plato muy especial, puede servirse como principal, o incluso en el desayuno, y la leche podría ser reemplazada por la de soja para evitar grasas saturadas, eso es todo, plato típico de Puno-Perú.