Zarangollo Dietético

Ingredientes

• 2 medianos huevos
• 1 kg zapallitos
• 1/4 cucharadita nuez moscada
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca sal
• 50 g queso rallado
• 1 grande cebolla

Instrucciones

1. Cortar los zapallitos en cubos chiquitos y poner en una sartén de teflón, sin aceite y dejarlos cocinar tapado y a fuego muy lento, un rato y agregarle un poco de sal para que pierdan líquido.
2. Luego agregar la cebolla picada chiquita. Dejar cocinar un rato más hasta que el zapallito empiece a quedar pastoso. Ayudar con una espatula presionándolo para una cocción y que se consuma el líquido más rápido.
3. Agregar la pimienta y la nuez moscada, mezclar y agregar los huevos batidos, el queso rallado y revolver para que se unan los componentes, dejar que se derrita el queso, probar el sabor de la sal y rectificar si es necesario.