Diario de EstherGR82, 12 feb. 20

Nunca he probado este tipo de gachas. Tienen muy buen aspecto! Para mi las gachas son la avena con leche del desayuno ;-) 

Gracias, Eva 😊. Quizá una versión sólo vegetal, con la harina, el pimentón y el ajo está rica también. No lo había pensado 🤔. Hay que innovar para variar. 😊 

Gachas manchegas supongo !! Oleeeee 

Igual pruebo esa versión veggie! 😋👍🏻 

Esther, acabo de buscar la receta de las gachas manchegas y he visto que están hechas de harina de almortas. Y me he acordado de que hace un tiempo una amiga me comentó que al parecer no es apta para el consumo humano, y que ella se había enterado tras toda una vida tomándolas. "Las semillas molidas de la almorta, una hierba leguminosa base tradicional de alimentos tan tradicionales como las gachas manchegas, están prohibidas para el consumo humano desde 1967" Mira este artículo: https://www.eldiario.es/consumoclaro/por_derecho/Harina-almorta-producto-prohibido-trampa_0_816819224.html 

Hola, EvaSieteTres! Como buen manchego que soy tengo que decirte que se prohibieron al consumo humano porque su ingesta continuada (en los hábitos alimenticios de aquella época)producía botulismo. Desde esa fecha se han vendido como pienso animal, pero obviamente se han seguido consumiendo. El año pasado, por iniciativa del gobierno regional, se levantó esa prohibición y se declaró la harina de almortas apta para consumo humano 

Gracias por la información, Guille. Me saltó la alarma al acordarme de lo que me contó esta amiga. Supongo que ahora se toman esporádicamente y ya no causan problema. 

Sí, su consumo ahora es moderado. Es un plato típico de los días de lluvia o mal tiempo, o como almuerzo de los hombres de campo, en la vendimia y otros trabajos. Y su elaboración y forma de degustar, todo un ritual. El corro alrededor de la sartén, en el suelo, con tu cuarterón de pan moreno, y a sopas con la navaja. Empieza mojando el más viejo,y así sucesivamente hasta el más joven. Prohibido quedarse en medio (mojas y luego paso atrás), mojar fuera del lado de la sartén que te corresponde, y dejar "peces" en la sartén ( trozos de pan) 

Me recuerda a la paella del domingo que tomaba con mi familia valenciana, cuando iba de visita. Se comía directamente de la paella, y tenías que tener cuidado de coger solamente del segmento que te tocaba delante, nada de ir pescando lo que más te apeteciera. Y mientras, comentando los cotilleos y chinchando a unos y otras. Una bonita tradición. 

yo nunca he comido gachas, de echo no sé ni lo que es😂 

Jo, no había leído la conversación. Gracias por vuestra información. Es cierto que en algunos supermercados la harina de almortas está en la sección de mascotas, junto a los piensos de hamster y la tierra para gatos. Es raro, la verdad. Me alegra que se normalice su consumo. Es cierto lo que decís de las normas para comerlas: cada uno tiene si sitio y hay que dejarlo limpio y no comerse las chichas del vecino, y mojar con trozos pequeños de pan para no mojar lo mordido... Y cuando yo era pequeña, mi madre me daba parte de sus chichas cuando se me acababan las mías. Ahora lo hago yo con mi hija y le recuerdo que mantenga limpio su sitio... Es muy curioso.  

Macornix, las gachas seguramente en cada casa tengan una receta y forma de comerlas única 😁. Se hacen con harina de almortas tostada con pimentón y ajo, a la que se le añade agua. También salchicha blanca, roja y panceta frita. Se reduce el caldo y son una delicia.  

Cuando queráis hacemos una quedada y me llevo a mi madre que le salen de muerte... esto si .. concienciados que ese día pidamos el infierno seguro !! 😂 

Mamen, hacemos a tu madre Socia Honoraria de FatSecret! 😂👍🏻 

Noooo EVA !! Que mi madre solo domina la cocina tradicional manchega .... estaríamos en el infierno muchos días de la semana con migas manchegas, gachas, potajes y su tradicional matanza  

Mamen34 que rica cocina tenemos en la mancha! Eso sí, súper calórica....dieta para gente de campo. Comidas como las migas, las gachas, los chorizos, morcillas y panceta asados con pan moreno .... permitían mantenerse en pie a gente que se podía hacer fácilmente en una jornada 25000 pasos ( lo tengo medido de mis jornales en la aceituna y vendimia jaja). En fin, un ejemplo de que los hábitos alimenticios y la cocina se adaptan a las necesidades que generan la actividad de las personas!  

Totalmente de acuerdo guille esa cocina está adaptada a la actividad física del campo yo que estoy en oficina ... pero que buena que está 😃