Diario de fatimacorba, 06 abr. 20

Que pintaza! Podrías darnos la receta? Es vegetariano!? 

Claro! Es un intento de pastel de calabacín. La boloñesa lleva carne picada de pollo, pero se podrá sustituir por soja texturizada o champiñones. Lo primero corte el calabacin a lo largo en rodajas finas y lo puse unos minutos en el horno para que se hiciera un poco. Por otro lado, la boloñesa, eché dos ajos picados a la sartén y luego zanahoria y cebolla cortados pequeños. Una vez sofritos un poco le añadí la carne (o por lo que se quiera sustituir), y cuando dejara de verse cruda le añadí vino blanco y un chorrito de caldo. Evaporado todo un poco le eche tomate (frito en mi caso para ir más rápido) y sazone con sal, pimienta, orégano y albahaca. Para montarlo todo, puse tomate el la base, luego calabacín, mitad de la boloñesa, más calabacín, la otra mitad, y acabé con calabacín y un poco de queso si se quiere 👌🏻 

Y todo eso para el horno a gratinar (se me olvidó añadir). No es el plato más bonito del mundo pero aseguro que estaba muy rico 😊 

Jolin, millones de gracias por la respuesta! Lo haré con tofu o tempe que tengo en casa! Un beso grande!