Rendimientos: 5 porcion(es)
Tiempo de Preparación: 20 mins
Tiempo de Cocción: 1 hr
Comida tipo:
Aperitivos
Platos para Acompañar
Platos Principales
Salsas y Condimentos
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
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por el miembro: Lancila
Baba Ganoush
Esta receta de bizcocho ganoush es ahumado, cremosa y un baño lleno de sabor que se puede hacer con muy poca preparación.
Ingredientes
Instrucciones
- Horneamos las berenjenas con la piel durante 50 min a 1h hasta que estén blanditas por dentro.
También las podemos hacer al microondas o hervidas, pero es importante que no acumulen mucha agua o la crema quedará aguada. Dejamos reposar las berenjenas hasta que estén templadas o frías. Retiramos la piel de las berenjenas.
- En una trituradora ponemos; los dientes de ajo, las berenjenas peladas, la cúrcuma, el aceite, el medio limón exprimido, el pimentón. Trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
- Una vez tenemos todos los ingredientes, ponemos las tres cucharadas de tahini y volvemos a triturar. En este paso es aconsejable probar por si necesitamos sazonar con cualquiera de las especias hasta que esté a nuestro gusto.
- Emplatamos en un bol y podemos acompañarlo con palitos de zanahoria, pepino, pan. Lo que más te guste.
- Para decorar puedes espolvorear un poco de pimentón y un chorro de aceite.
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Resumen Nutricional:
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Hay 425 calorías en una porción de Baba Ganoush.
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Desglose de Calorías: 63% grasa, 32% carbh, 5% prot. |
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Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
Energía
1066 kj
13%
255 kcal
Grasa
19,03g
27%
Grasa Saturada
3,078g
15%
Grasa Monoinsaturada
9,704g
Grasa Poliinsaturada
5,325g
Carbohidratos
22,18g
9%
Azúcar
7,02g
8%
Fibra
6,4g
Proteína
3,49g
7%
Sal
2,87g
48%
Colesterol
0mg
Potasio
335mg
17%
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (32%)
Grasa (63%)
Proteína (5%)
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*Basado en un IDR de 2000 calorías
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