Diario de lisichka_hudeet 🦊, 03 may. 20

А мне кажется, вполне красивые сырники.🤷‍♀☺ 

Это именно тот раз, когда они получились 😂 половину раз они вообще по сковороде расплываются и превращаются в один огромный сырник 🤦🏻‍♀️😂 

Дааа у меня тоже сырники-камень преткновениях:( вечно выходит большой сырник на сковородке, а потом я психую, нахлобучиваю муки и получаются оладьи с примесью творога 

Lisichka, я научилась у местных жителей, рецепт обычный, 160 г творога, одно небольшое яйцо, 20 г рисовой муки и подсластитель по вкусу (я вообще не кладу, чуть солю), но главный секрет - нужно так вымесить тесто погружным блендером, чтобы получилась паста. Смоченными в воде руками сформовать сырники и на сковородку под крышку на самый медленный огонь.  

попробуйте не добавлять яйцо) я обычно смешиваю творог (2 пачки брикетиком которые), немного сахара, соли и 2-3 ст. ложки любой муки. перемешиваю, делаю шарики и достаточно сильно обваливаю их в муке. потом на сковородку, там приплюснуть и жарить. при таком раскладе, сырники получаются именно творожными, без вкуса муки и не разваливаются. 

попробуйте заменить муку на манку и еще очень важный момент-качество творога! он должен быть натуральным и не влажным, чем больше влаг и, тем больше должно быть муки/манки. как вариант творог под пресс для избавления лишней сыворотки 

Когда формуете, заморозьте их, а потом замороженными на сковородку, чтобы обжарить. Тогда не расплывутся никогда и будут красивыми и аккуратными  

Идеальные пропорции: 220 гр творога 50 гр муки 1 яйцо Или 200 гр творога 40 гр муки 1 яйцо Просто я покупаю пачку с весом 220) 

У меня тоже такая проблемс 

Спасибо всем за советы! Правда хочу научиться)) с детства любимый завтрак, да и вся семья сырники обожает 😊 Попробую обязательно - а то они у меня то не держат форму, то расплываются, то не пропекаются, то ещё что-то...спасает только страшное количество муки и получаются реально какие-то лепёшки творожные 😭  

Слышала, что из-за масла могут тоже расплываться, попробуйте просто смазать сковородку небольшим количеством 

Спасибо, попробую) 

по рецепту энди шефа попробуй, после того как нашла этот рецепт они у меня идеально получаются  

200 грамм творогу, 1 яйцо крупное, три ложки с горкой муки, и все всегда лепится) только я зерновой творог беру, а не массу 

Спасибо, девушки) рецепт от Джеми Оливера нашла, попробую 👌