Diario de Aliena Budaj, 08 nov. 23

Надо дома сделать что-то подобное. Лосось с маринованным с васаби дайконом тоже будет вкусно сочетаться. 🤗👍 

Алена привет! Поделишься рецептом?))) 

Леша, если бы я знала🫣 Это мы 13 лет свадьбы в Феллини отмечали. Мишленовская звезда у ресторана, тайны не раскрывают. Ингредиенты сказал официант, я вообще не поняла, что может так сочно хрустеть, думала дайкон. Короче, попробую сама изобразить похожую штуку на основне своих рецепторов 

Ааа.... ясно.. будем искать!! 

Я вчера купила лосось, сегодня найду приличный корнеплод и буду так же морочить вечером. Лосось нашла наш поморский, купила полтушки, подсолю немножко и в тряпочку на пару часов заверну, чтоб вода ушла и был посуше и жирнее. А кольраби замариную на несколько часов в масле с васаби. Посмотрим, что получится. Мне так кажется, будет очень вкусно! 

Леша, у нас в магазинах охлажденного тунца нет, в ресторан спец.поставщик привозит продукты 

А у нас есть))) но вот рецепт соуса я найти не могу( 

Я попробую сделать с рисовым уксусом и соевым соусом маринад, а соус я делаю обычно из авокадо. Но это фиг поймешь из чего.