Diario de Aliena Budaj, 13 abr. 19

Что за самодельная сметана? 

Алина, делаю сама из сливок и закваски. А так же делаю айран и йогурт👍 

а как? 

Вика, что "как"? 

Тяжело на кето сидеть? Тоже через неделю планирую сесть на кето, но ненадолго, максимум на две три недели. А насчёт сладкого... на ютубе столько рецептов всяких печенек на эритритах и миндальной или кокосовой муке, от англоязычных блогеров очень много рецептов для кето. Keto diet наберите. 

Как делаете :) Тоже хочу попробовать сделать. Какие закваски, где покупаете? 

g.a.a.2012 Сидеть не тяжело, а очень приятно и вкусно. Вот переходить было сложно и страшно с моим списком заболеваний. Ну и привычка многое определяет в нашей жизни, надо было привыкнуть к тому что углеводы - это не еда. Заходишь в магазин и купить нечего. Масло - только в спец местах, в магазине большинство сливочного масла - подделка. Творог иногда. Курица и мясо тоже в определенном месте. Остались яйца. Ну сливочный сыр и моцарелла, чтобы почувствовать, что я что-то выбираю. 

g.a.a.2012 На 3 неделю я бы не советовала, хотя Вы не спрашивали. Огребете все неприятности адаптации, плюсов не почувствуете. Лучше просто минимизировать углеводы, может поднять белки. Но на кето меньше 3х месяцев не стоит переходить. У меня вот через 3 месяца адаптация только закончилась, хотя я не показатель. 

Печеньки хочется с мучным вкусом :). Ореховые - это для меня не то. Для меня смысла с этой возней с печеньем нет, если нет ощущения, что очень вкусно. Я пока себе жиробомбу смешиваю в качестве вкусняшки, а выпечку делаю с льняной мукой - оладышки. Редко, правда. Но через год кето решила, что можно. 

levoch а что за жиробомба? 

Follow.me Я смешиваю протеин, кокосовое масло (нерафинированное) и что-нибудь еще. Делала со сливками, добавляла тертый миндаль, сейчас делаю с сухим соевым молоком. Соотношения протеина и масла 1 к 2. Третий ингридиент по весу равен протеину. Можно добавить сахзам, но протеин и так сладкий. Протеин у меня matrix.  

Вика, а про как сделать, я делаю очень просто. Раньше стерилизовала банки и крышки, а теперь этого не делаю. Йогуртицы у меня нет и покупать не планирую. Но с ней удобно. Банки с крышками из посудомойки прямо беру, наливаю туда сливки и грею в свч до гр +70С и жду пока остынут до +42С и кладу ложку из предыдущей сметаны, перемешиваю и оставляю в духовке под шапкой вязаной теплой до утра, переставляю в холодильнк на утро. Раньше покупала закваски Valio, но в России в магазинах их дофига разных (в отделе с кефиром в холодильнике). В Польше приходится заказывать в интернете. Но можно и из любой покупной сметаны ложку взять и в сливки подсадить. А с йогуртом еще проще, молоко до кипения довести, остудить до 42гр и подсадить ложку из натурального йогурта. Система закваски под шапкой у меня работает уже лет 5😂 Вот, только маленький лайфхак: перед подсадкой ложки с бактериями, ее нужно хорошенько размешать с небольшим количеством теплых сливой и влить уже в емкость с бушующей сметаной. Иначе может неравномерно скваситься и лежать кислым комком.  

Теплых сливок*, будущей* сметаной. 😂 автозамена жжет 

g.a.a2012 , Вы наверное ничего про Кето не знаете, если пишите про 2-3 недели. Загуглите для начала "как войти в кето?". Переход в кето может занять от 2 недель до нескольких месяцев потому, что кетогенная диета- это сложные биохимические процессы, и не факт, что ваше тело, выработав кетоновые тела, сможет из них брать сразу энергию и работать, на ней. А срывы на угли и кето-грипп с массой других неприятных ощущений? Человек непонимающий сути, в кето может и не войти до 6 месяцев. Поэтому, перечитайте литературу для начала. Удачи в начинаниях! 🙂✌️ 

ViVo закваски в России классные! Вспомнила.  

Алена, спасибо! 

Вика, если честно, то белорусская сметана мне больше нравится! "Славянские традиции" мой фаворит. Не знаю, есть ли она в России. Я в Минске только ее и ем, когда приезжаю - типичная, как у бабушки🤩😍  

Не пробовала, надо поискать. 

Я в принципе без сладкого уже около года, углеводов потребляю ну ооочень мало, , мне просто надо внести в дневник огромное для меня количество жиров. Пересмотрела много видео, уже полгода готовлюсь к этому морально. И у многих смотрела, что для начала не более двух недель. 

g.a.a.2012 Это ошибка. В сети много фейковой информации. Меняется метаболизм снабжения клеток энергией, митохондрии переходят на питание жирами. Это не просто. 2 недели может быть только кетогрипп. Организм еще не привык усваивать столько жира. Ему надо перестроится. Не успел он перестроится, как Вы его раз и назад. Сразу могу сказать, что у Вас будет резко негативное впечатление от кето. Люди предпочитают не выпадать из кетоза, чтобы не переживать это состояние вновь, а Вы специально себя именно только в это состояние и собираетесь погрузить. Это стресс для организма без всякой пользы.