Diario de Rob Hdez, 09 ene. 19

Tema abierto (Leguminosas) referencia pública: 

dejar en remojo las lentejas y legumbres en gral, para quitar sus antinutrientes, también guardarlas en el refrigerador para crear almidón resistente 

Excelente, gracias  

Garbanzo, alguien ?  

Las legumbres son muy versátiles. A parte de los típicos guisos de cuchara, completan cualquier salteado de verduras y quedan muy bien en ensalada. Yo las añado muchas veces cuando me parece que a un plato le faltan carbohidratos. También se pueden hacer hamburguesas vegetarianas con ellas que están deliciosas. tengo un libro titulado “La cocina de las legumbres”, de la Fundación Alicia, que está repleto de recetas increíbles para todos los gustos. 

Wow , me quedo sin palabras, muchas gracias. Me parece genial una hamburguesa, próximo reto. ✍️ 

Hummus alguien?  

Sugerencia de consumo..  

A mi me gustan las lentejas "dulces" Las coces y sofries como acostumbras, las haces en caldillo rojo (con jitomate) y les añades pasas, cubos de piña en almibar y plátano macho previamente frito. DELICIOSAS. 

la hamburguesa de lentejas es genial... pero donde se aprovecha mejor es en germinado... aparte es deliciosa. 

también el garbanzo germinado es super nutritivo.... 

Tol2000 genial, Clariza Suena excelente, Gracias por sus comentarios , en cuanto tenga algo lo subo al foro. Alguien más ? Sugerencias sobre el tema..  

Rob, espero la foto. Es más voy a poner a remojar lentejas para mañana. 

quieres hummus de lentejas? te paso una página donde viene una receta de hummus de garbanzos que probé esta semana y quedó muy buena sin tener que pelar los garbanzos http://www.edualimentaria.com/alimentacion-saludable-dieta-mediterranea/composicion 

igual y te parezca muy simple pero mi abuelita solo las hervía y ya cocidas las sazona y hacia un sofrito de tomate cebolla, ajo y cilantro con suficiente aceite de aguacate y ya casi desbaratado el sofrito se lo agregaba a las lentejas y las servía con medio huevo cocido (a mí me gustan de 5 minutos para que la yema líquida se integre en el caldo y tortillas de maíz sigue siendo una de mis maneras favoritas de comer lentejas 

Muchas gracias Mirthza! 2 excelentes referencias.  

Si si te apetece una sopa de lentejas calientita para el frío.. pones en la licuadora tomate cebolla ajo puré un cubo de pollo y agua. eso lo sofries en el aceite de tu preferencia (Con cuadritos de tocino) y mientras hierve lavas las lentejas con un poquitín de arroz se le agregas al caldillo con comino y cilantro,,,,,, de verdad así son deliciosas 

Yo las lentejas las hago estilo marroquí, pongo a saltear cebolla picada, ajo, zanahoria y después jitomate pelado y sin semilla, luego sazono con cúrcuma, comino, pimentón, pimienta cayena, jengibre y pimienta negra, agrego las lentejas previamente remojadas del día anterior y las dejo hervir, después 10 minutos antes de apagar agrego sal, quedan muy ricas 😬 

Los garbanzos los hago en hummus de distintas versiones, siempre tengo hecho en casa 

La verdad yo soy feliz si solo los sirvo cocidos (garbanzos), y les agrego sal, limón y chile en polvo. Casi como snack. Pero en sopa como comentan arriba, igual que las lentejas, está rico.