Diario de EstherGR82, 17 sep. 23

Como haces el cocido ? Que lleva?? 

Muy fácil. Tarda cerca de 1hora en olla rápida. Para unas 4 raciones (depende de si gusta espesa o clara): - 3 cuartos enteros de pollo. - 2 huesos de jamón grandes frescos. - 6 costillas frescas. - 4 huesos salados de espinazo. Se pone todo esto a cocer sin sal durante 45 minutos en olla rápida. Mientras cuece, en otra olla o cacerola pequeña poner: - Judías verdes. - Patatas. - Un bote de garbanzos cocidos. - 1 zanahoria. Llenar la mitad de agua y la otra de caldo del cocimiento de las carnes. Cocer 10 minutos si es olla rápida o 30 si es cacerola. Al terminar, juntar los dos caldos, probar de sal y arreglar. ¡Y a comer! Admite chorizo, morcillo... cada cocido es único. Espero que lo disfrutes. 😊  

Gracias por la recete! Se ve potente 🤤, ahora veo un poco difícil conseguir alguno de lo ingredientes, donde estoy yo…. Que es espinazo? Si no encuentro hueso de jamón vale el mismo jamón? Te contaré….. 

¿Quizá no resides en España? Es un plato bien potente para entrar en calor en invierno. Los huesos de jamón abaratan el plato, pero puedes echar un taco de jamón perfectamente. Y los huesos de espinazo (vértebras de cerdo saladas) son opcionales. Lo que le da al plato la gracia son el pollo y el jamón. En cada casa se come de una forma. Nosotros tomamos el primer día la verdura, los garbanzos, y la carne. La sopa la dejamos para primer plato por la noche u otro día. Ojalá te salga. Si tienes alguna duda más no dudes en preguntarme. 😊 

Si soy española mujer! Soy de canarias. He probado platos de estos en la península, Galicia Andalucía…. Buenísimo! Aquí se hacen potajes y como tú dices cada casa tiene sus costumbres… pero la verdad esos sabores no los he conseguido, creo que es por el jamón… un año me hice el camino De Santiago y me harté de comer caldo con papas!! 

Muy buena gastronomía y qué variada. Es una suerte. 😋