Panecillo Casero

Ingredientes

• 25 g levadura
• 50 g azúcar
• 500 g harina de fuerza
• 1 cucharadita sal
• 60 g mantequilla
• 180 ml leche
• 180 ml agua

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 80ºC.
2. Mezclar la leche con la mantequilla y poner en el microondas a potencia máxima durante 1 minuto.
3. En un recipiente mezclar: la leche con la mantequilla disuelta, la levadura fresca (panadero), el agua, el azúcar y la sal y remover todo hasta que esté perfectamente mezclado.
4. Añadir a la mezcla anterior 250 gramos de la harina de fuerza y mezclar hasta obtener cierta uniformidad.
5. Añadir el resto de harina de fuerza (250 gramos) y remover hasta obtener perfectamente mezclada la masa. A continuación cubrir el bol con un film de cocina y dejar reposar la masa 5 minutos.
6. Sacar de bol y amasar con un poco de harina. Partir la masa en dos partes. Dividir una de las partes obtenidas en dos partes y esta a su vez en tres. Hacer bolitas con cada una de las particiones pequeñas.
7. Engrasar con mantequilla un recipiente lo suficientemente grande como para que entre todos los bollitos. Introducir en el horno precalentado a 80ºC durante 20 minutos.
8. Pasados los 20 minutos, sin abrir el horno, elevar la temperatura a 180ºC durante 20 minutos más. Sacar del horno y pintar con mantequilla la parte superior de cada bollo y adornar con sésamo. Dejar enfriar y comer.