Diario de irne97, 14 jul. 23

Mmmm qué bueno, ¿es complicado?  

También hago, y es un vicio!! a veces solomillos pq se curan más rápido. Irene, super fácil y sabiendo que no contienen conservantes ni nada raro. Irne, como lo haces tú??? yo lo hago así: Salazón 24h en nevera, lavar y secar para quitar la sal, especiar al gusto (pimentón, cúrcuma, pimienta, oregano, ajo,etc etc etc, aquí vale todo), envolver con venda y 30 días de curación. 

¡Qué interesante! 😊 

Yo aso los lomos mechados pero nunca lo he hecho así. ¡¡Qué guay, gracias!! ¿En qué lugar la ponéis a curar? 

yo seguí una receta de TikTok jajaj pero más o menos el proceso es el mismo. Al próximo no le pondré azúcar en la salazón, únicamente sal y lo dejaré más de 24h, tal vez 48h porque me ha salido super soso. Y tendré más cuidado a la hora de curarlo en la nevera porque le salió un poco de moho, que se quitaba perfectamente pero preferí cortarlo directamente. 

Se cura en nevera, idealmente encima de una rejilla para que circule aire y no le salga moho. Pero yo no tengo tanto espacio asique va directo a la nevera donde hay hueco PERO TODOS LOS DIAS HAY QUE DARLE LA VUELTA para evitar el moho, y este paso tan importante a mí se me olvidó varias veces. Pero se raspa y se quita facil 

Chachi! Gracias!! 🤩