Diario de BöseAlteFrau, 25 mar. 24

Wow 😮 Läuft ja wirklich toll bei dir. Du hast es ja bald geschafft und dann gehts ans Halten, oder? 

Ach ja. Hätte ich fast vergessen zu schreiben. dass dein Essen phantastisch aussieht. Woher hast du deine Tajine? Ich überlege, mir auch eine zuzulegen.  

sieht gut aus 👍  

Sieht wieder klasse aus, liebe Susanne...Gewicht auch💪😉 

Das sieht ja toll aus. Erinnert mich an Marokko. Ich denke mal war ,sau lecker,😋 

Ich überlege, mein Zielgewicht noch 2 Kg nach unten zu korrigieren, liebe Daggi. Und dann geht’s wahrscheinlich erst ans Halten. Die Tajine hat mir der Liebste geschenkt und er hatte sie meines Wissens bei Am**on bestellt. Ich liebe dieses Teil, einfach mit dem füllen, was man mag, in den Ofen stellen und ein super leckeres und aromatisches Essen rausholen… Vor allem braucht man fast kein Fett.  

Dankeschön liebe Mariam 😊 

Dankeschön liebe Eva… Das eine kommt vom anderen 😉 

Es war super lecker, liebe Hundesan. Diesmal zwar nicht wirklich orientalisch, aber zumindest das Hackfleisch war entsprechend gewürzt. Ich liebe es, wie sich die Aromen in einer Tajine miteinander verbinden. Das geht so in keinem anderen Topf. Und dieses Gericht kam sogar ganz ohne zusätzliches Fett aus.  

Also super einsetzbar. Ich bin noch gar nicht auf den Gedanken gekommen, das man die Tajine auch in unseren Öfen einsetzen kann. Toll. 👍 

Das geht richtig gut, liebe Hundesan. Man sollte den Ofen aber auf keinen Fall vorheizen, da die Tajine sonst zerspringen könnte. Sie darf auf dem Herd ja auch nur langsam erhitzt werden.  

Ok . Gut das du es schreibst. Also nicht in den Ofen sondern auf den Ofen. Ich habe mal kurz gegoogelt, es gibt ja ganz viele, sogar moderne. Obwohl mir deiner gut gefällt.  

Doch, doch… ruhig IN den Backofen, aber den Backofen erst anmachen, wenn die Tajine drin ist. Auf keinen Fall die Tajine in den heißen Ofen stellen. Ich hatte mal so eine französische Luxus Tajine von Emile Henry für über 100,-€. Die ist mir dann irgendwann auf dem Herd zersprungen, obwohl ich nur auf halber Hitze gekocht habe. Diese einfache, günstige original marokkanische Tajine ist da wesentlich robuster. Wichtig ist meiner Meinung nach auch, dass der Deckel von innen nicht glasiert ist. Der poröse Ton nimmt mit jeder Benutzung Aromen auf und bekommt so sein ganz eigenes und spezielles Aroma, das er immer wieder abgibt. Es heißt, dass man in zwei verschiedenen Tajinen genau dasselbe Gericht auf dieselbe Art zubereiten kann, es aber dadurch unterschiedlich schmeckt.  

Die teure habe ich auch gesehen. Bis auf Wieviel Grad kann man gehen? 100 Grad ? 

Ich habe die Tajine gestern bei 180° gegart. Wichtig ist es, die Tajine vor jedem Gebrauch mindestens 1/2 Stunde zu wässern. Dazu, wie man mit einer Tajine richtig umgeht gibt es einige sehr gute Tutorials bei YouTube. Das ist auch eine gute Entscheidungshilfe, wenn man zum ersten Mal eine anschaffen will. Ich würde empfehlen, erst mal mit einer einfachen und günstigen zu üben, bevor Du Dich (genau wie ich) ärgerst, wenn Dir so eine kostspielige zerspringt, weil Du etwas falsch machst. 

Erinnert mich an einen mehrwoechigen Marokkoaufenthalt. 

Vielen Dank für die Tipps 🤗 

Immer gerne, liebe Hundesan 🙋🏻‍♀️ 

Ich hoffe, dass ich nur gute Erinnerungen geweckt habe lieber M.  

Klar .... Tajine is ja da unten sowas wie nen Standard und immer voll mit was anderem. Ich komme mit dem Essen im Ausland meistens gut klar. War damals in Sachen Arbeit dort und fuer schmales Geld hab ich da jeden Tag in som Cafe/Tankstelle gespeist. :-D