Diario de EvaSieteTres, 08 may. 17

Eva tengo la misma jarrita para colar el kéfir! jeje :D 

Va muy bien! Pero solamente para medio litro, ni una gota más. Como soy la única consumidora de kefir en casa (excepto el que cuelo en los batidos de los niños) esa es la cantidad que necesito para dos o tres días que tardo en colar el siguiente "lote". 

Creo que... me tienes que contar como se hace eso...(tiempo, proceso, que se necesita...) =( por favor. Por privi o por aquí como tu gustes Eva. Gracias :D 

que es kefri 

Gehovana: el kefir sirve para fermentar la leche, igual que se hace con el yogur, pero de una forma muy simple que puedes hacer en casa. De forma más técnica es una combinación de bacterias y levaduras en una matriz de proteínas, que tienen aspecto de "ramito" de coliflor pero más blandos.// Sup: Para hacer kéfir (o leche kefirada) lo primero es conseguir gránulos de kéfir. Normalmente te los pasa alguien que ya lo use, por ejemplo yo misma! Necesitaré un tiempo para dejar crecer el que tengo, ya que normalmente lo tiro el exceso cuando crece demasiado. Con eso, simplemente meter los gránulos en leche (mejor fresca entera) y dejarlos un mínimo de 12 horas. Yo los dejo más de 2 días, porque me gusta que espese la leche y quede como yogur, pero entonces el sabor es más fuerte, hay que acostumbrarse. Pasado el tiempo deseado, colar la leche y retirar los gránulos, para hacer una nueva tanda.// Cantidades de kéfir y leche: lo aprendes en unos pocos días de rodaje. Ya vas viendo si para la cantidad de gránulos que tienes y la cantidad de kéfir que quieres consumir le va más o menos leche. Además, como el kéfir está vivo va creciendo, así que si necesitas más solo es cuestión de esperar un poco.// Recomendaciones: usar instrumentos de cristal, plástico, silicona, no de metal. No sé si será cierto pero dicen que al kéfir no le conviene el metal.// Hay más recomendaciones sobre cómo parar la producción por un tiempo, hacer queso de kéfir, etc., pero eso ya cada uno se lo puede buscar. Yo aún no he hecho ninguna de las dos cosas. 

Ah, muy importante, la leche con gránulos debe dejarse fuera de la nevera, donde no le de la luz (un armario de la cocina, por ejemplo).// También existe el kéfir de agua y creo que algún tipo más hay, pero de esos no sé nada. 

Yo tengo en casa Kefir y es fantastico, ahora me produce casi un litro al día de yogurt, yo que he sufrido mucho de malas digestiones es perfecto para reforzar la flora intestinal, todavía no he podido convencer al pequeño para que lo tome, como haces el batido Eva? 

Siii, es muy bueno para la flora digestiva!! Me alegro por ti, Gedekol. Mis batidos siempre llevan un plátano (bien maduro, incluso algo pocho), la fruta que haya (las congeladas tipo frutos rojos, fresas, mango, van genial), dos o tres cucharadas de kéfir, un poco de endulzante (a elegir) y leche vegetal. Si quieres ponerte en plan super sano, le quitas el endulzante y le añades un par de manojos de hojas de espinaca. Que aproveche!! :-) 

ah, yo tengo una gran batidora de vaso, pero supongo que con batidora de brazo no habrá problema. 

ufffff o tuve que parar la producción!!!! se me acumulaba.....y eso que empecé a hacer queso y todo ,que me daba algo mas de margen pero que va 😅 Tengo que reactivarlo al pobre, que ahora con el calor apetece más un keffir fresquito 

Como soy ovolactovegetariana seguramente tomo más lácteos que tú, Vardamira. Por ahora no se me acumula 

Pues yo tengo ganas de probarlo pero cualquiera se pone a tener un hijo hoy en día :p acabaré animándome, seguro. 

Comprendo!! vaya... si al fin y al cabo es como "la masa madre" investigare un poco, que como dice Varda* en verano me gusta consumirlo bastante, sobre todo si es de cabra/oveja, pero vamos... que me bebería los botes que venden enteros de un trago jajaja xD 

Eva, yo estoy con un colador de plástico que está a punto de morir....me dices de donde es el tuyo? Gracias 

Ary! Sí, es como una mascota más!! :-))) Sup, seguro que te va a encantar, tú que eres tan cocinillas. Con leches que no sean de vaca no lo he probado, pero seguro que también queda bien. Al final, se alimenta de la lactosa, y esas leches también tienen, en cantidades solamente un poco inferiores. En cuanto tenga un poco de "cultivo" te lo paso, si no has conseguido por otra parte. 

Colometa: es un jarra de 1/2 litro, de plástico, de las que se usan para colar y guardar el aceite y que venden en cualquier bazar / chino. Es muy práctica porque el colador es justo de la medida de la jarrita, aunque como es pequeño hay que ir poniendo el kéfir en tandas, y la leche kefirada ya te queda directamente en un recipiente cómodo de guardar y usar. 

Tengo kefir y la misma jarrita. así que si os pilla cerca ( zona sur de Madrid) os puedo dar con jarrita incluso  

La busco🙌🏻 

Gracias por la receta de batido de Kefir Eva, la probaré con el peque.