Rendimientos: 6 porcion(es)
Tiempo de Preparación: 15 mins
Tiempo de Cocción: 35 mins
Comida tipo:
Platos Principales
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
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por el miembro: lettygaylor
Chicken Enchilada Quinoa Bake
Mexican enchiladas turned into a quick and hearty bake.
Ingredientes
Instrucciones
- Using 1 1/4 cup of water, cook quinoa according to package directions. Rinse and drain the black beans.
- Heat oven to 350 °F (175 °C). Spray an 8" baking dish with Pam.
- Heat a skillet over medium heat. Add oil and onion, cook 5 minutes or until onion is soft.
- Reduce to low. Add quinoa, chicken, black beans, green chiles, chili powder and enchilada sauce, stir to combine. Remove from heat.
- Stir in 1/2 cup of cheese. Transfer quinoa mixture to baking dish. Top evenly with remaining cheese.
- Bake 10-15 minutes.
- Turn oven to broil. Placing baking dish about 5 inches from broiler, broil 1-2 minutes or until cheese is golden and bubbly.
- Remove from broiler and serve.
95 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.
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Revisiones
Makes 6 - 1 cup servings.
29 sep. 14 por el miembro: lettygaylor
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Resumen Nutricional:
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Hay 352 calorías en una porción de Chicken Enchilada Quinoa Bake.
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Desglose de Calorías: 41% grasa, 34% carbh, 26% prot. |
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Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
Energía
1472 kj
18%
352 kcal
Grasa
16,29g
23%
Grasa Saturada
6,365g
32%
Grasa Trans
0g
Grasa Monoinsaturada
4,627g
Grasa Poliinsaturada
1,064g
Carbohidratos
30,55g
12%
Azúcar
3,56g
4%
Fibra
6,4g
Proteína
23,1g
46%
Sal
2,04g
34%
Colesterol
53mg
Potasio
381mg
19%
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (33%)
Grasa (41%)
Proteína (26%)
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*Basado en un IDR de 2000 calorías
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