Arroz con Frijoles

Ingredientes

• 3 g laurel
• 20 g tiras de bacon
• 500 g arroz blanco
• 250 g carne picada de vacuno
• 100 g aceite de oliva extra virgen
• 250 g frijoles negros
• 1 diente ajo
• 2 tazas agua
• 3 g comino
• 3 g cúrcuma
• 96 g cebollas
• 100 g pimientos verdes

Instrucciones

1. Dejar en remojo el fréjol en agua la noche anterior.
2. Cocer el fréjol y reservar.
3. Saltear en aceite de oliva, la cebolla el pimiento, el ajo, agregar el bacon la carne picada. Añadir el arroz lavado previamente. Sofreír todo junto.
4. Añadir el fréjol negro que estaba previamente cocido. Utilizar el agua del fréjol (500ml). Agrega el resto de los ingredientes del condimento; cúrcuma, comino y laurel.
5. Tapar la olla y dejar cocer hasta que hierva bajar la intensidad dejarla cocer durante 15minutos. Pasado ese tiempo remover muy suavemente con un tenedor y listo para servir.