Diario de EvaSieteTres, 30 ene. 19

Tengo que decirle a una de mis mejores amigas, que es ecuatoriana, que me lo haga (le echo morro y así voy a mesa puesta, jajaja).  

Qué suerte, Beck! A mi no me ha quedado mal, pero para nada tan rica como la que me tomé en Quito. 

Como se hace, Eva? Me encantaría probarlo 

Ya lo googlee 

Lo cierto es que ella hace a menudo seco de pollo, hornado, guatita... pero esto nunca lo hizo. Me temo que en su familia son bastante carnívoros 😬 

Mexi, has visto lo fácil que es? Yo, para hacerlo plato único, le he añadido también tropezones de clara de huevo, además de los de patata, maíz, queso y aguacate. Se usa un colorante llamado achiote, al que no le he encontrado demasiado sabor, así que creo que sería prescindible o sustituible por otra especia colorante más fácil de encontrar por aquí (aunque ahora hay muchos comercios con productos latinos e igual no es tan difícil, yo me lo traje de Quito como souvenir). 

Por cierto, la receta que usé fue la de https://www.laylita.com, que añade comino al sofrito. Otras recetas no se lo ponen, pero a mi me ha parecido que queda muy bien. Además, esta receta no añade tropezones de maíz cocido, pero cuando lo tomé en Quito sí lo llevaba y lo he añadido, le da un toque crujiente agradable. 

Beck, creo que hay diferencias importantes en la gastronomía según si es la región más costera o la andina. El locro es más típico de las montañas. De todos modos, igual simplemente no les va. Es básicamente una sopa cremosa de patata con muchos tropezones :-) 

me he copiado la web, gracias :) 

Gracias por la puntualización, Eva. Es cierto que en Ecuador hay diferencias enormes entre la costa y la montaña, no solo gastronómicas sino culturales e incluso lingüísticas!!! Ellos mismos hablan de los de la región ajena como si fueran casi de otro país/otro planeta jajaja. Desde luego mi amiga no solo no lo ha hecho sino que tampoco me ha hablado nunca del locro. diciéndome tú que es más típico de la montaña ya me cuadra todo, porque ella y toda su familia son de Guayaquil =D 

Por cierto, el achiote se encuentra en tiendas latinas sin problema, en las fruterías pakistaníes de mi barrio también lo tienen, en la "sección latina", jajaja. Yo solo lo he usado cuando he preparado cochinita pibil, desconozco otros usos para dicho condimento.