Rendimientos: 4 porcion(es)
Tiempo de Preparación: 30 mins
Tiempo de Cocción: 25 mins
Comida tipo:
Platos Principales
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
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por el miembro: bhollenbeck
Chicken with Quinoa and Vegetables
A quick chicken recipe that can be adjusted to include whatever vegetables you have on hand.
Ingredientes
Instrucciones
- Bring the quinoa and chicken broth to a boil in a saucepan; reduce heat to a simmer and cover the pan.
- Simmer until the broth is absorbed, the quinoa is fluffy, and the white line is visible in the grain, about 12 minutes.
- While quinoa is cooking, chop garlic and onion. Dice zucchini and tomato.
- Heat 2 tablespoons of olive oil in a skillet; cook and stir the garlic scapes and onion until onion is translucent, about 5 minutes.
- Stir in the chicken breast strips and cook until the chicken is still slightly pink in the middle, about 5 more minutes.
- Remove the chicken meat and set aside. Pour 2 more tablespoons of olive oil in the skillet and cook and stir the zucchini and tomato until the zucchini is tender, 5 to 8 minutes.
- Return chicken to skillet and sprinkle with feta cheese, basil leaves and lime juice.
- Cook until the chicken is fully cooked and hot, about 10 more minutes. Serve over hot quinoa.
243 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.
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Revisiones
It was a nice presentation and idea, but even with the broth, I felt that it lacked some flavor. I even marinated the chicken in a dressing, but it still lacked the savory sensation. Perhaps it's just me. I'll try it again, but try to add some kick to it.
09 abr. 12 por el miembro: avocados
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This was a real hit with the family!
05 mar. 11 por el miembro: pmcconne
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Resumen Nutricional:
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Hay 389 calorías en una porción de Chicken with Quinoa and Vegetables.
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Desglose de Calorías: 40% grasa, 36% carbh, 25% prot. |
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Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
Energía
1629 kj
19%
389 kcal
Grasa
17,32g
25%
Grasa Saturada
5,997g
30%
Grasa Monoinsaturada
7,63g
Grasa Poliinsaturada
2,338g
Carbohidratos
34,85g
13%
Azúcar
3,12g
3%
Fibra
3,4g
Proteína
23,96g
48%
Sal
2,14g
36%
Colesterol
56mg
Potasio
691mg
35%
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (35%)
Grasa (40%)
Proteína (25%)
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*Basado en un IDR de 2000 calorías
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