Judías Pintas con Arroz y Chorizo

Ingredientes

• 1 hoja de laurel
• 1 pastilla doble caldo starlux
• 100 g arroz basmati
• 100 g chorizo ibérico
• 100 g zanahoria
• 20 g aceite de oliva extra virgen
• 400 g alubia pinta cocida
• 2 dientes ajo
• 1 pimentón
• 100 g cebollas

Instrucciones

1. Picamos por separado en la picadora la cebolla, el ajo y la zanahoria. Sofreímos en la cazuela.
2. Añadimos el chorizo y sofreímos un poco más.
3. Añadimos las judías previamente lavadas y escurridas, lo removemos, le echamos el pimentón y volvemos a remover.
4. Echamos agua, la pastilla de caldo de carne, seguidamente añadimos el arroz y la hoja de laurel, lo dejamos cocer 17 min y listo!