Polvorones Keto

Ingredientes

• 10 g semillas de sésamo tostado
• 40 g almendra cubitos
• 250 g almendra molida
• 50 g harina de coco
• 100 g manteca de cerdo
• 100 g eritritol

Instrucciones

1. Se tuesta la almendra molida en una sartén con mucho cuidado de que no se queme. Luego la almendra en cubitos. Dejar enfriar.
2. Mezclar en un cuenco las harinas de almendras y coco, el eritritol en polvo y la almendra en cubitos. Añadir la manteca de cerdo a temperatura ambiente. Se amasa hasta obtener una bola y se deja reposar 15 minutos.
3. Se extiende la masa con la ayuda de un rodillo y se cortan los polvorones con un molde redondo para galletas.
4. Se colocan en la bandeja del horno y se pueden espolvorear con semillas de sésamo algunos de los polvorones. Los demás los reservaremos para espolvorear con eritritol en polvo al final.
5. Se hornean durante 15 minutos aproximadamente a 180°c con calor arriba y abajo y se sacan con mucho cuidado. Se dejan enfriar en una rejilla hasta que endurezcan.