Rendimientos: 14 porcion(es)
Tiempo de Preparación: 20 mins
Tiempo de Cocción: 30 mins
Comida tipo:
Sopas
Almuerzo
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
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por el miembro: LotusLandJoe
Butternut Squash, Carrot & Yam Soup
Thick and rich satisfying soup.
Ingredientes
Instrucciones
- Cut the squash in pieces, discarding seeds, steam until very soft. Let cool, and scoop the meat away from the peel and set aside.
- Fry onions and garlic in butter until soft and transparent (try toasting the garlic until golden brown before adding the onions, it adds to the nutty flavor of the soup).
- Add broth and all the other vegetables and boil slowly until all the vegetables are very soft then blend in the blender or with a wand until smooth. Add a little more stock or water if you find it too thick.
- Add spices, salt, pepper to taste at the end and let sit for a few minutes. Put a dollop of low fat yogurt in the bowl for something different.
- Spice alternatives: Mexican - 1 tbsp pureed chipotle peppers, 1 tsp cumin, chopped cilantro to garnish. French - 1/2 cup white wine, 2 tsp palm rubbed marjoram. Indian - 1 1/2 tsp curry powder, 1 tsp pulverized coriander.
122 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.
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Revisiones
delicious and satisfying
06 oct. 15 por el miembro: Mayargret
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Resumen Nutricional:
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Hay 78 calorías en una porción de Butternut Squash, Carrot & Yam Soup.
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Desglose de Calorías: 12% grasa, 80% carbh, 8% prot. |
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Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
Energía
324 kj
4%
78 kcal
Grasa
1,08g
2%
Grasa Saturada
0,565g
3%
Grasa Trans
0g
Grasa Monoinsaturada
0,062g
Grasa Poliinsaturada
0,119g
Carbohidratos
16,25g
6%
Azúcar
2,21g
2%
Fibra
2,7g
Proteína
1,68g
3%
Sal
0,91g
15%
Colesterol
2mg
Potasio
494mg
25%
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (80%)
Grasa (12%)
Proteína (8%)
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*Basado en un IDR de 2000 calorías
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