Rendimientos: 6 porcion(es)
Tiempo de Preparación: 3 mins
Tiempo de Cocción: 20 mins
Comida tipo:
Platos Principales
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
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por el miembro: BrianCL
Cheesy Enchiladas
Low-carb enchiladas.
Ingredientes
Instrucciones
- Enchiladas: mix cauliflower, eggs and mozzarella cheese. On 2 greased cookie sheets, drop dough by scant 1/3 cup, to form 12 6” rounds. Bake one pan at a time for 12-14 minutes or until edges have browned slightly and crust has slightly golden hue. Let cool on pan. Once shells have cooled, carefully loosen them from the pan and let set.
- Preheat oven to 350 °F (175 °C).
- Enchilada sauce: cook and stir onion, garlic and chili powder in oil in a pan on the stove over medium heat, until onion is tender, about 5 minutes. Add oregano, cumin, salt, pepper and tomato sauce. Stir until sauce is heated. Mix cheeses in separate bowl.
- Take each shell and dip into heated enchilada sauce and then place golden-side up into an ungreased 9X13” casserole pan. Add 1/4 cup cheese in each shell. Roll and place seam-side down in pan until all shells have been used. Top with remaining enchilada sauce and cheese. Bake for 20 minutes, or until cheese is bubbly and golden.
- Pour remaining tomato mixture over enchiladas, and top with the rest of the cheese. Bake uncovered for 20 minutes, or until cheese is melted.
- Optional: top with shredded lettuce, olives and chopped, fresh tomato.
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Resumen Nutricional:
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Hay 518 calorías en una porción de Cheesy Enchiladas.
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Desglose de Calorías: 67% grasa, 6% carbh, 27% prot. |
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Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
Energía
2166 kj
26%
518 kcal
Grasa
38,36g
55%
Grasa Saturada
16,05g
80%
Grasa Trans
0g
Grasa Monoinsaturada
7,534g
Grasa Poliinsaturada
1,388g
Carbohidratos
8,28g
3%
Azúcar
4,55g
5%
Fibra
3,3g
Proteína
34,16g
68%
Sal
3,89g
65%
Colesterol
192mg
Potasio
185mg
9%
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (6%)
Grasa (67%)
Proteína (27%)
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*Basado en un IDR de 2000 calorías
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