Diario de Kishah, 22 may. 19

Qué guapos los dos, me encanta ver que estáis tan unidos!! Estupendo plato, ¿puedes poner la receta de la salsa blanca, por favor?😘😍👏🏻👏🏻😉🤗 

Que guapos los dos!!! Y que rico todo!!! Que bien que podíais estar juntos unos días! Y que duro tener a tu familia tan lejos😢😢😢... 

☺️ pues mira, esta salsa tiene muchas versiones. La mayoría de las veces se hace con mostaza y cilantro, pero ésta no lleva la mostaza. Como base para la crema se puede usar cualquier queso que tenga esa textura, aunque el barido 0% no lo recomiendo porque es super agrio para esta receta, o sino, también puedes usar yogur griego sin endulzar o tipo skyr. En mi caso usé yogur griego. A ésto le añadimos medio limón, cebolla roja picada muy finita a tiras, cilantro, pimienta negra, y alguna especia más a preferir, yo puse ajo en polvo. Lo mezclé todo con un tenedor y por último añadí como medio tarrito de caviar negro que también va mezclado. Mínimo tres horas de frío para que asiente bien o mejor, prepararlo para el día siguiente. Es una receta muy sencilla y sirve para casi todo, pescado, ensalada, guarniciones, para dipear...😁 

Pues sí Katia, la verdad es que mi vida hubiera sido muy diferente si hubiéramos crecido juntos, y la de él también. Se pegó muchos años buscándome y al final se hizo el milagro hace 5 años que nos conocimos😅, aunque desde el minuto uno que empezamos a hablar parecía que nunca hubiéramos estado lejos. Es la persona más parecida a mí que conozco☺️ 

Tiene que estar muy buena, la voy a probar cuanto antes!! Gracias mi niña!!!! 😘😘😘😘🤗🤗🤗🤗😉👏🏻👏🏻👏🏻❤️🧡💚💕 

Qué historia tan bonita, y que orgullosa debes estar de que te haya estado buscando hasta dar contigo!! Maravilloso. 😍😍😍😘😘😘👏🏻👏🏻👏🏻💕💕💕💕❤️❤️❤️ 

Que bien Kishah, lo bueno es que os quedan muchos años por delante para poder disfrutar el uno del otro. Que valiente el para dar ese paso! Menos mal que en esta epoca las distancias con el internet no son para tanto y se puede estar muy unido por las redes sociales... 

Cierto! Y fue por facebook que me encontró, a través de un amigo suyo😂. Pilar, ya me contarás qué tal te queda!! 😊 Un beso chicas!! ❤️💛💚 

¡Me alegro mucho de que estéis tan unidos! La comida tiene una pinta deliciosa por cierto.  

Kishah que historia mas chula! Y que guapo es tu hermano!!!... jajaja...Que felices se os ve, que bonito tener esa relación a pesar de los años que han pasado y de lo lejos que vivis.  

qué interesante, kishah. gracias por la receta y por la historia 

Súper bonito ese reencuentro. Me alegro por ambos. Felicidades! 

Qué bonito! 😘😘😘 

¡Cuánto me alegro por ese reencuentro! La cultura nórdica me parece muy interesante, sobre todo desde que veo la serie Vikingos jajaja. Ese plato tiene una pinta estupenda, y el salmón... ayyyy qué delicia!!! 

☺️☺️ gracias!! Beck, ahora no puedo vivir sin salmón 😂, me apetece a todas horas jajaja la verdad es que la gente por ahí por el norte se alimenta muy bien, ahí el motivo por el que las nórdicas suelen ser atléticas en su mayoría, y las que no hacen deporte igual se ven flacas. las veces que ha venido mi hermano con su novia y veo sus hábitos con la comida, comprendo muchas cosas. Y seguramente mucha gente me tirará piedras por lo que voy decir, pero en Suecia se lleva una dieta mucho más equilibrada y con efectos positivos que la mediterránea. Todo lo que comen es natural, cocinan con grasas saludables y pocos hidratos. Las cantidades son más moderadas y muchas veces incluyen el ayuno intermitente. Allí se sorprenden de la cultura que tenemos aquí con respecto a la comida. Porque toda nuestra vida gira en torno al comer. Si salimos es a comer, si nos reunimos con alguien hay comida de por medio, todo lo que hacemos tiene comida como excusa siempre y no vemos más allá a la hora de hacer planes, por lo general. Hace dos años, me trajo mi hermano una crema de queso de salmón, tipo Philadelphia pero de marca sueca. Cuando miré la tabla nutricional, a penas tenía nada!!! moderado en grasa y nada de carbos. No necesitan hacer versiones light de sus productos porque los normales ya lo son, no como aquí, que te compras un queso 0% y te meten 5 gramazos de carbos por cada 100... 

Por qué demonizar a los carbos? no es más bien un problema de hábitos de vida que de algun principio inmediato lo que induce a la obesidad? antes se demonizaban a las grasas y ahora todo el mundo haciendo dietas cetogénicas, ahora se culpabiliza a los carbohidratos... etc. Qué será lo siguiente? No te voy a negar que es cierto lo que dices de que en España aprovechamos la mínima para hacer reuniones y en esas reuniones siempre va acompañado de alcohol y comida. La obesidad es una enfermedad que está ocasionada no solo porque haya dietas altas en carbos o dietas altas en grasas... sino más bien un conjunto de malos hábitos como el sedentarismo, comer porquerías, dietas insanas, fiestas como las que hay en España etc  

Y otra cosa muy importante... la economía. Los Suecos tiene un mejor nivel de vida que nosotros en cuanto al tema económico, eso conduce a que puedas comprar productos de mejor calidad. Aquí en España hay un porcentaje elevado de mileuristas, que cuando van al supermercado, prefieren gastarse un euro en un paquete de bollería que 9 euros por medio kilo de salmón 

Bueno, yo demonizar no demonizo nada, no malinterpretemos😆, es cierto que yo sigo un plan keto pero porque a mí personalmente me sienta mejor, aún así no digo que los carbos sean los malos de la peli, sino que aquí nos pasamos con las cantidades, y asimilamos una alimentación supuestamente balanceada con un número muy elevado de carbohidratos al día que tampoco son tan necesarios. Yo parto de que a cada cuál le sienta bien una cosa. Hay gente que funciona mejor con mas ch y menos grasas, y gente que como yo, es al revés, pero es lo que digo: El veneno está en la cantidad, no en lo que se come en sí. 

Lo que dices me parece súper interesante, Kishah, y creo que no está en contradicción con lo que comenta Alberto. Pero cuando yo he estado en Suecia, por ejemplo, el precio de las verduras y las frutas era totalmente prohibitivo. Lo de llenarte medio plato de verduras un verdadero lujo. Así que la cosa debe ir más por lo que apuntáis de las costumbres sociales, la limitación de raciones y evitar los ultraprocesados. Por otra parte, también observé que se hace mucho deporte gratuito (correr - hay buenas rutas urbanas-, instalaciones deportivas públicas abiertas las 25 horas....) 

Sí, allí inculcan mucho el deporte desde la escuela, es parte importante de la enseñanza, cosa que aquí nos haría bastante falta...